保健酒液的提取工序包括投料、渗漉、回流、浸渍、萃取及酒液粗滤、废渣回收等。
①投料前应核对品名、规格、数量与生产配料卡及处方是否符合，复核人与投料人均应在原始记录上签名；
②原料白酒应符合卫生部关于白酒卫生质量标准的规定，投用白酒前必须核对生产厂、批号与化验合格单是否符合；
③渗漉包括投料、装筒(池)、白酒投入、浸渍、渗漉。
(a)渗漉用的原料应先用适当的白酒拌匀、湿润，密闭放置一定时间后(视品种而定)，始能装筒(池)；
(b)装筒(池)应分批、分层加入，各层应摊平、轻压，防止过紧、过松或有空隙，装料量应控制在渗漉容器2／3左右；
(c)渗漉开始前应按工艺要求JJnA白酒静止浸渍一定时间，以达到白酒渗透和扩散的目的，投入白酒时应缓缓加入以免冲起原料，影响渗漉效果；
(d)渗漉时间、流量、收集量应按工艺要求严格控制，渗漉过程中如需保温，应严格控制温度，渗漉时应保持一定液面，切忌药料干裂；
(e)必须切实做好拌料用具、容器及渗漉容器的清洁工作。
④回流或萃取时应严格按工艺要求控制回流或萃取次数、时间、加酒量及温度；
⑤浸渍提取保健酒液工序，按工艺要求，其操作同渗漉液浸渍；
⑥过滤保健酒液应选用适宜的滤器及滤材，必须使用无色软管，忌用带色软管，以免色素带入酒液；
⑦保健酒液提取后的废渣应回收白酒套用。
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